건강한 집밥을 오래 이어가려면 매일 "오늘은 뭘 먹지?"를 고민하지 않는 것이 중요하다고 생각합니다.

저희 가족도 예전에는 그날그날 생각나는 메뉴를 만들었습니다. 하지만 그러다 보면 같은 반찬이 반복되기도 하고, 냉장고 속 채소를 제때 먹지 못해 버리는 일도 생겼습니다.

그래서 지금은 장보는 방법부터 조금 달라졌습니다. 냉장고를 채우는 기준을 정하고, 일주일 정도의 식단을 미리 생각하면서 필요한 식재료만 구입하고 있습니다.

덕분에 식사 준비가 훨씬 편해졌고, 식재료를 버리는 일도 많이 줄었습니다.

냉장고는 가득 채우기보다 알맞게 채우는 것이 중요했습니다

예전에는 할인하는 채소가 보이면 일단 담아오는 경우가 많았습니다. 하지만 시간이 지나면서 느낀 것이 있습니다.

오이나 양배추처럼 자주 먹는 채소도 냉장고에 너무 오래 보관하면 처음의 아삭한 식감이 사라지고, 조금씩 쓴맛이 올라오는 경우가 있었습니다.

물론 보관 환경에 따라 차이는 있지만, 저희 집에서는 구입한 뒤 3~4일 안에 먹었을 때 가장 맛있다고 느꼈습니다.

그래서 지금은 일주일 동안 충분히 먹을 수 있는 양만 구입하고 있습니다.

냉장고가 가득 차 있는 것보다 필요한 식재료가 신선한 상태로 순환되는 것이 훨씬 만족스러웠습니다.

우리 가족은 이렇게 장을 봅니다

저희 가족은 일주일에 한 번 정도 장을 봅니다.

장을 볼 때는 먼저 주재료를 정하고, 그에 맞는 부재료를 함께 준비하는 방식입니다.

보통 한 주에 주재료는 2~3가지 정도면 충분했습니다.

예를 들면 닭고기, 우삼겹, 삼겹살처럼 활용도가 높은 재료를 선택합니다.

여기에 양파, 감자, 두부, 당근, 대파, 파프리카, 오이 같은 채소를 함께 구입하면 다양한 메뉴를 만들 수 있습니다.

이렇게 준비해 두면 새로운 장을 보지 않아도 여러 가지 집밥을 부담 없이 만들 수 있습니다.

같은 베이스에 주재료만 바꿔도 새로운 메뉴가 됩니다

요리를 오래 하면서 가장 편했던 방법 중 하나가 바로 같은 베이스를 활용하는 것입니다.

대표적인 메뉴가 된장찌개입니다.

된장, 육수, 양파, 애호박, 버섯 같은 기본 재료는 비슷하게 준비하고, 메인 재료만 바꾸는 것입니다.

어느 날은 두부를 넣고, 다른 날은 차돌박이를 넣기도 합니다. 해산물이 있는 날에는 바지락이나 새우를 넣어 색다르게 끓이기도 합니다.

기본은 같지만 주재료가 달라지면 식탁 분위기도 달라지고, 같은 음식을 반복해서 먹는다는 느낌도 줄어듭니다.

이 방법은 볶음요리나 덮밥에도 자주 활용하고 있습니다.

제철 채소를 중심으로 식단을 계획합니다

저희 가족은 가능하면 제철 채소를 먼저 선택하려고 합니다.

여름에는 오이와 가지, 애호박, 토마토가 자주 식탁에 오르고, 계절이 바뀌면 그에 맞는 식재료를 자연스럽게 활용합니다.

제철 식재료는 다양한 요리에 어울려 활용하기도 좋고, 계절에 따라 식탁이 달라지는 재미도 있습니다.

한 가지 채소를 여러 메뉴에 활용하는 것도 저희 집 식단의 작은 원칙입니다.

예를 들어 오이는 샐러드로 먹고, 오이무침을 만들고, 더운 날에는 오이냉국으로도 활용합니다.

완벽한 식단보다 오래 이어가는 식습관이 더 중요했습니다

예전에는 건강하게 먹으려면 매 끼니를 완벽하게 준비해야 한다고 생각한 적도 있었습니다.

하지만 실제로는 오래 이어갈 수 있는 방법이 가장 좋은 방법이었습니다.

주재료 몇 가지와 자주 사용하는 채소만 준비해 두면 메뉴를 정하는 부담도 줄어들고, 남은 식재료를 활용하기도 훨씬 쉬워집니다.

무엇보다 가족 모두가 부담 없이 함께 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 장점이었습니다.

앞으로 이 블로그에서는 저희 가족이 실제로 장을 본 식재료로 어떤 식단을 만들었는지, 같은 재료를 어떻게 다양하게 활용하는지도 하나씩 기록해 보려고 합니다.

FAQ

Q1. 일주일 장보기를 하면 채소가 금방 상하지 않나요?

채소마다 차이는 있지만 저희 가족은 오이와 양배추처럼 신선도가 중요한 채소는 구입 후 3~4일 안에 먼저 사용하는 편입니다. 오래 보관해야 하는 식재료는 손질 후 냉장이나 냉동 보관을 활용합니다.

Q2. 한 번 장을 보면 어떤 식재료를 준비하시나요?

주재료는 닭고기, 우삼겹, 삼겹살처럼 활용도가 높은 재료를 2~3가지 준비하고, 양파, 감자, 두부, 당근, 대파, 파프리카, 오이 등 자주 사용하는 채소를 함께 구입합니다.

Q3. 같은 식재료로도 다양한 메뉴를 만들 수 있나요?

네. 된장찌개처럼 기본 재료는 그대로 두고 두부, 차돌박이, 해산물 등 주재료만 바꿔도 전혀 다른 느낌의 한 끼를 만들 수 있습니다. 이런 방식은 식재료를 효율적으로 활용하는 데도 도움이 됩니다.

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