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요즘처럼 입맛이 없을 때는 화려한 반찬보다 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 반찬이 더 생각나죠. 그중에서도 깻잎양념장 하나만 잘 만들어두면 며칠 동안 든든한 밑반찬 걱정이 없습니다. 특히 갓 지은 따뜻한 …

📌 노각오이무침 핵심 조리 요약 여름철 대표 밑반찬인 노각오이무침(늙은오이무침)은 특유의 수분량과 쓴맛을 제대로 잡는 것이 핵심입니다. 일반 오이와 달리 과육이 두껍고 씨가 억세기 때문에 [손질 ➔ 절이기 ➔…

여름이 되면 꼭 생각나는 제철 반찬이 바로 고구마줄기 볶음 입니다. 고구마순은 식이섬유가 풍부하고 담백한 맛이 좋아 여름 밑반찬으로 인기가 많습니다. 하지만 처음 만들면 질기거나 양념이 겉돌아 아쉬운 경우가 많습…

시장에서 사 온 감자 한 봉지로 감자조림을 만들고 감자채전도 부쳤는데, 사실 감자를 가장 감자답게 먹는 방법은 따로 있습니다. 바로 투박하게 삶아서 그대로 먹는 것입니다. 특별한 양념 없이도 감자 본연의 담백하고…

늦장마가 시작되면서 새벽부터 창밖을 때리는 빗소리에 잠을 깨는 날이 늘었습니다. 비 내리는 날이면 자연스럽게 기름 냄새 고소한 부침개가 떠오르는데, 요즘 저희 집에서는 제철 감자를 활용한 감자채전을 가장 자주 부…

요즘 재래시장에 나가보면 가장 자주 눈에 띄는 식재료가 바로 감자입니다. 여름 제철이라 가격도 저렴하고 싱싱해서, 장을 볼 때마다 한 봉지씩 꼭 들고 오게 됩니다. 감자로 만드는 요리 중에서 저희 집 식탁에 가…

7월이 되면 시장에 꼭 들르게 되는 이유가 하나 있습니다. 바로 갓 삶아 김이 모락모락 나는 제철 옥수수 때문입니다. 저희 가족은 평소에 옥수수를 자주 먹는 편이 아닌데, 이상하게 여름만 되면 생각이 나서 7월에…

7월이 되면 저희 집 장바구니에서 빠지지 않는 채소가 있습니다. 바로 오이입니다. 오이는 샐러드에도 넣고 비빔밥에도 활용하고, 생으로 쌈장에 찍어 먹어도 맛있지만, 여름에 가장 자주 만드는 메뉴는 역시 오이냉국입…

저희 집 식탁에서 된장찌개 다음으로 자주 올라오는 국이 있습니다. 바로 미역국입니다. 미역국은 만드는 방법도 어렵지 않고 들어가는 재료에 따라 맛이 달라져서, 자주 끓여도 질리지 않는 우리 집 단골 국입니다. …

냉장고 속 자투리 채소를 가장 많이 활용하는 메뉴가 볶음밥이라면, 그다음은 단연 된장찌개입니다. 저희 집은 아이가 아직 매운 음식을 전혀 먹지 못해서 김치찌개보다 된장찌개가 식탁에 훨씬 자주 올라옵니다. 무엇보다…

자투리 채소 활용의 끝판왕, 볶음밥 레시피 냉장고를 정리하다 보면 애매하게 남은 채소들이 있습니다. 당근 조금, 양파 반 개, 파프리카 한 조각, 양배추 몇 장. 버리기에는 아깝고, 따로 반찬을 만들기에는 양…

비빔밥은 집에서 한 번쯤 만들어 먹는 메뉴지만, 정통 비빔밥을 준비하려고 하면 생각보다 손이 많이 갑니다. 콩나물도 삶아야 하고, 시금치도 데쳐야 하고, 고사리나 도라지까지 준비하려면 반찬 몇 가지를 새로 만드는…

온 가족이 샐러드를 남기지 않게 된 우리 집 소스 비율 예전에는 샐러드를 만들면 항상 조금씩 남았습니다. 채소는 몸에 좋다고 생각하면서도 막상 식탁에 올리면 몇 번 젓가락이 가다가 끝인 경우가 많았죠. 그런데…

최근 카페 메뉴를 보다 보면 아보카도 바나나 스무디를 쉽게 만날 수 있습니다. 특히 한 카페의 아보카도 바나나 스무디가 SNS에서 큰 관심을 받으면서 저도 "과연 맛있을까?" 하는 호기심이 생…

몇 년 전만 해도 아보카도는 저에게 조금 낯선 식재료였습니다. TV나 SNS에서는 연예인이나 운동하는 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 자주 등장했지만, 솔직히 "굳이 저걸 왜 먹지?"라는 생각이 먼…

건강한 식단에 관심을 갖기 시작하면서 자연스럽게 식재료도 하나씩 찾아보게 되었습니다. 예전에는 두부나 병아리콩 정도만 알고 있었는데, 어느 날 해외 식단을 보다가 '템페(Tempeh)'라는 식재료…

건강한 집밥을 오래 이어가려면 매일 "오늘은 뭘 먹지?"를 고민하지 않는 것이 중요하다고 생각합니다. 저희 가족도 예전에는 그날그날 생각나는 메뉴를 만들었습니다. 하지만 그러다 보면 같은 반찬…

우리 가족의 건강한 식탁 일기 매일 식탁에 오르는 음식은 특별하지 않을 수도 있습니다. 밥과 국, 몇 가지 반찬, 제철 채소를 곁들인 한 끼. 하지만 저희 가족에게는 작년 어느 순간부터, 그 평범한 식사가 하루를 …