몇 년 전만 해도 아보카도는 저에게 조금 낯선 식재료였습니다. TV나 SNS에서는 연예인이나 운동하는 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 자주 등장했지만, 솔직히 "굳이 저걸 왜 먹지?"라는 생각이 먼저 들었습니다. 예전에 레스토랑에서 처음 먹어봤을 때도 특별한 맛을 느끼지 못했습니다. 가격은 비싼데 맛은 밍밍해서, 장식용 식재료가 아닌가 싶을 정도로 제 입맛에는 어려운 재료였습니다.

그런데 요즘은 상황이 많이 달라졌습니다. 예전보다 가격도 부담이 적어졌고, 다양한 먹는 방법을 하나씩 알게 되면서 이제는 장을 볼 때마다 6~7개씩 담아 오는 우리 집 필수 식재료가 되었습니다. 오늘은 아보카도를 왜 먹는지 몰랐던 제가 찾은, 저희 집만의 아보카도 먹는법을 소개해 보려고 합니다.


아보카도의 매력은 다양한 활용법이었습니다

아보카도를 자주 먹게 된 가장 큰 이유는 생각보다 활용할 수 있는 메뉴가 정말 많았기 때문입니다. 지난 글에서 소개했던 것처럼 저희 집에서는 구운 템페와 함께 과카몰리를 자주 만들어 먹습니다. 잘 익은 아보카도에 양파, 토마토, 올리브, 할라피뇨를 잘게 다지고 그릭요거트를 넣어 가볍게 섞으면 10분 만에 간단한 한 끼가 완성됩니다.

요즘은 아보카도 바나나 스무디도 즐겨 마시고 있는데, 이 이야기는 다음 글에서 레시피와 함께 자세히 소개해 보려고 합니다.

잘 익은 아보카도는 간장계란밥에도 잘 어울립니다

잘 익은 아보카도는 부드러운 식감 덕분에 샐러드에 생으로 올려 먹기 좋습니다. 그리고 저희 집에서 의외로 자주 활용하는 메뉴가 바로 간장계란밥입니다. 고소한 아보카도가 간장과 계란에 부드럽게 섞이면서 익숙한 메뉴가 한층 든든해집니다.

다만 아보카도는 많이 넣는다고 더 맛있는 것은 아니었습니다. 지방이 풍부한 재료라 양이 지나치면 느끼하게 느껴질 수 있어서, 저희 가족은 각자 적당한 양을 찾았습니다.

  • 아들 : 티스푼 한 스푼
  • 남편 : 밥숟가락 한 스푼
  • 저 : 3분의 1개 ~ 반 개

이 정도가 각자 부담 없이 먹기 좋은 양이었습니다. 처음 드시는 분이라면 티스푼 한 스푼부터 시작해서 자신에게 맞는 양을 찾아가시는 것을 추천드립니다.

아보카도의 유일한 단점은 기다림이었습니다

아보카도를 먹으면서 가장 아쉬웠던 점도 있습니다. 바로 후숙을 기다려야 한다는 점입니다. 마트에서 구입한 아보카도는 아직 단단한 경우가 많아 바로 먹기 어렵고, 며칠 기다려야 부드럽게 익는데 너무 오래 두면 금세 물러지기도 합니다. 그래서 처음에는 먹는 타이밍을 맞추는 것이 조금 어렵게 느껴졌습니다.


덜 익은 아보카도를 버터에 구웠더니 새로운 맛을 발견했습니다

그러던 어느 날 우연히 재미있는 시도를 해봤습니다. 아직 덜 익어 단단한 아보카도의 껍질을 칼로 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 버터를 두른 팬에 노릇하게 구워 본 것입니다. 사실 큰 기대는 하지 않았습니다.

그런데 한 입 먹고 생각이 완전히 바뀌었습니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 포슬포슬해지면서, 구운 감자나 고구마를 떠올리게 하는 고소한 맛이 났습니다. 솔직히 잘 익은 아보카도보다 더 맛있다고 느낄 정도였습니다. 

그 이후부터는 일부러 덜 익은 아보카도는 버터에 구워 먹고, 충분히 익은 것은 샐러드나 과카몰리, 간장계란밥으로 즐기고 있습니다. 같은 식재료인데 익은 정도에 따라 전혀 다른 두 가지 맛을 즐길 수 있다는 점이 정말 재미있었습니다.

그래서 요즘은 한 번에 6~7개씩 구입합니다

요즘은 장을 볼 때 아보카도를 6~7개 정도 한꺼번에 구입합니다. 단단한 것은 바로 버터에 구워 먹고, 후숙이 진행되는 순서대로 잘 익은 것은 샐러드나 간장계란밥, 과카몰리에 활용합니다. 후숙 타이밍이 단점이었는데, 덜 익은 것을 먹는 방법을 알고 나니 오히려 익는 순서대로 골라 먹는 재미가 생겼습니다.

한 가지 식재료를 여러 방식으로 즐길 수 있다 보니 예전보다 훨씬 친숙한 재료가 되었고, 자연스럽게 식탁에 오르는 횟수도 늘었습니다.

새로운 식재료도 먹는 방법을 알면 달라집니다

예전에는 아보카도가 왜 인기가 많은지 이해하지 못했습니다. 하지만 직접 다양한 방법으로 먹어 보면서, 같은 식재료도 어떻게 활용하느냐에 따라 전혀 다른 매력을 느낄 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 우리 가족 식탁도 이런 작은 경험들이 하나씩 쌓이면서 조금씩 달라지고 있습니다.

혹시 집에 아직 단단한 아보카도가 굴러다니고 있다면, 후숙을 기다리지 말고 오늘 저녁 버터에 한번 구워 보세요. 아보카도에 대한 생각이 달라지는 계기가 될지도 모릅니다.

FAQ

Q1. 아보카도는 꼭 후숙해서 먹어야 하나요?

잘 익은 아보카도는 샐러드나 과카몰리처럼 생으로 즐기기 좋습니다. 저희 집은 단단한 아보카도는 버터에 구워 먹는데, 구운 감자 같은 색다른 식감을 즐길 수 있어 자주 활용하는 방법입니다.

Q2. 아보카도는 어떤 음식과 잘 어울리나요?

샐러드, 간장계란밥, 과카몰리, 샌드위치 등 다양한 메뉴에 활용할 수 있습니다. 구운 템페와 함께 곁들이는 것도 저희 가족이 좋아하는 조합입니다.

Q3. 처음 먹는 사람도 쉽게 즐길 수 있을까요?

처음에는 티스푼 한 스푼 정도의 적은 양부터 시작해 보시는 것을 추천드립니다. 저희 집도 간장계란밥이나 샐러드처럼 익숙한 메뉴에 조금씩 넣어 먹으면서 자연스럽게 입맛에 익숙해졌습니다.

📚 함께 보면 좋은 글